Zutaten für 4 Portionen
- 1 Ei
- 100 ML Milch
- 4-6 EL Mehl
- etwas Butter
- Staubzuckern
Zubereitung
Im Frühling findet man Holunderblüten überall. Am besten pflückt man genau die Blüten die am stärksten riechen. Die haben das meiste Aroma.
Schneide die Blüten mit etwa 3 CM Stengel ab und sammle sie vorsichtig in einem Tuch ein. Für 4 Personen wirst du schon 8-12 Blüten benötigen, je nach der Größe der Blüten. Versuche die Blüten sehr zeitnah zuzubereiten.
- Das Ei mit der Milch versprudeln. Dann langsam das Mehl dazu geben.
- Wenn der Teig etwas zu dick wird noch etwas Milch dazu geben. Du willst einen Teig der etwas dicker ist als der von Pfannkuchen.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne.
- Jetzt tauchst du die Blühten in den Teig und gibst sie sofort im Anschluss in die Pfanne. Lasse sie für 1-2 Minuten braten, dann wende sie und brate sie noch mal für 1-2 Minuten.
- Jetzt kannst du die Blüten auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.