Zutaten für 4-6 Portionen
- 2 Fenchelknollen
- 50 ML Sahne
- 100 ML Weißwein
- 1 TL Fenchelsamen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Oft sind es die die einfachsten Rezepte die am besten schmecken. Gerade Fenchel mache ich am liebsten so unkompliziert wie möglich wie man bei diesem Tonnen-Fang sehen kann.
- Als erstes solltest du den Fenchel sehr gut waschen um alle Spuren der Tonne zu entfernen. Bei Bedarf die eine oder andere nicht mehr so schöne Stelle wegschneiden.
- Dann den Fenchel in feine Streifen schneiden.
- Nun kannst du etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchel-streifen dazu geben wenn das Öl schön heiß ist. Achte darauf, dass du eine Pfanne mit Deckel verwendest, du wirst ihn brauchen
ACHTUNG: Je nach größer der Pfanne musst du den Vorgang wiederholen, da du vielleicht nicht den ganzen Fenchel auf ein mal unterbringst. - Zerdrücke ein paar Fenchelsamen mit der flachen Seite eines Küchenmessers und gib sie in die Pfanne.
- Nach einigen Minuten kannst du den Fenchel wenden und dann mit dem Weißwein und etwas Sahne aufgießen. Deckel drauf und 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss nimm den Deckel ab und lass die Flüssigkeit großenteils verdunsten.
- Etwas salzen und Pfeffern und ab auf den Teller.
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